Popestrimo šolo 2016–2021 – Izobraževanje strokovnih delavcev za krepitev kompetenc šolajočih. Osnovna šola Antona Ukmarja Koper se je s šolskim letom 2016/2017 vključila v pet let trajajoči projekt Popestrimo šolo. Namen projekta je učencem nuditi vzgojno-izobraževalne aktivnosti, ki niso del rednega izobraževalnega programa in tako popestriti njihov čas preživet v šolskem okolišu.